百石高食物調理科２年生がレストラン実習

2020年8月3日 14:13

レストランの調理場で丁寧に食器を拭く生徒

青森県立百石高（中村豊校長）食物調理科の２年生が、おいらせ町のカワヨグリーン牧場内にあるレストラン「カワヨグリーンロッヂ」で校外実習に取り組み、調理や接客などを学んでいる。　実習は、調理師を目指す生徒が専門知識や技術を身につけるのが狙いで、.....

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　青森県立百石高（中村豊校長）食物調理科の２年生が、おいらせ町のカワヨグリーン牧場内にあるレストラン「カワヨグリーンロッヂ」で校外実習に取り組み、調理や接客などを学んでいる。[br]　実習は、調理師を目指す生徒が専門知識や技術を身につけるのが狙いで、毎年実施。２年生３９人が６、７人のグループに分かれ、７月２３～２６日、７月３０日～８月２日、８月５～９日の日程のうち、２日間実習する。[br]　７月３１日は６人が参加。レストランでは、生徒が調理スタッフの指示に従いながら、ハンバーグなどの料理の仕込みや盛り付けなどに取り組んだ。また、バーベキュー会場でも、清掃などを体験した。[br]　料理の盛り付けや食器の洗浄などを行った、長嶺秋さん（１６）は「作る量が多くて大変だった。実際にお客さまに料理を出す感覚を体験できたので、これから役立たせたい」と話した。レストランの調理場で丁寧に食器を拭く生徒