百石高で給食実習 集団調理の技術磨く

百石高で給食実習　集団調理の技術磨く

2020年6月16日 13:34

調理服姿で給食を配膳する食物調理科の生徒

青森県立百石高（中村豊校長）の食物調理科３年生による本年度の給食実習が１２日、同校で始まった。調理担当の生徒が自ら考案したメニューの給食１４０食分を作り、同科の生徒や職員に提供。生徒らは季節の食材を楽しみながら、給食を味わった。　「総合調理.....

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　青森県立百石高（中村豊校長）の食物調理科３年生による本年度の給食実習が１２日、同校で始まった。調理担当の生徒が自ら考案したメニューの給食１４０食分を作り、同科の生徒や職員に提供。生徒らは季節の食材を楽しみながら、給食を味わった。[br]　「総合調理実習」の一環で毎年実施しており、集団調理や接客、配膳などを学び、調理師になるための技術を身に付ける。[br]　毎週金曜に、３年生３８人が４班に分かれて週替わりで調理を担当。ほかの班の生徒や同科の１、２年生、教職員らに提供する。本年度は１３回予定されている。[br]　実習では献立作成や栄養計算、食材の発注などを生徒たちだけで行う。この日は、ちくわの磯辺揚げや山菜などが入った冷たいそば、おいらせ町産のイチゴを使ったデザートなど「初夏」をテーマにした４品目が並んだ。[br]　給食を食べた１年の二川目咲妃（さき）さん（１５）は「夏らしいメニューでおいしかった。３年生を目標に、自分たちも頑張りたい」と笑顔で話した。[br]　実習でチーフを務めた３年の倉舘遼さん（１８）は「時間を意識しながら１４０食を作るのは大変だった。おいしいと言ってもらえたので次も頑張りたい」と話した。調理服姿で給食を配膳する食物調理科の生徒

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