地域おこし協力隊・五十嵐さん　バクテースープパック開発／田子

2021年4月9日 10:16

「旅するＴＲＡＶＥＬ　ＳＯＵＰ　田子バクテースープ」をＰＲする五十嵐孝直さん

田子町地域おこし協力隊の五十嵐孝直さん（３６）が、シンガポール料理「バクテー（肉骨茶）」の煮だし用スパイスパックを開発し、「旅するＴＲＡＶＥＬ　ＳＯＵＰ　田子バクテースープ」として売り出すためのクラウドファンディング（ＣＦ）を実施している。.....

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　田子町地域おこし協力隊の五十嵐孝直さん（３６）が、シンガポール料理「バクテー（肉骨茶）」の煮だし用スパイスパックを開発し、「旅するＴＲＡＶＥＬ　ＳＯＵＰ　田子バクテースープ」として売り出すためのクラウドファンディング（ＣＦ）を実施している。商社勤務時代に、シンガポールで魅了された味を約５年かけて再現した力作。バクテーは具に町特産のニンニクを使うため、「地域の事業者とも連携して町産品を発信できたら」と意気込んでいる。[br][br]　バクテーは、こしょうとスパイスが効いたスープに豚スペアリブとニンニクが入った料理。五十嵐さんによるとシンガポールでは朝昼晩の食事や飲酒後の締めなどに食べ、「日本で言うラーメンのようなソウルフード」だという。[br][br]　五十嵐さんは２０１９年に町地域おこし協力隊に着任する以前、海図を販売する商社に勤務し、シンガポールの現地法人で６年にわたり責任者を務めた。現地で出合ったバクテーは「スープはこしょうの辛味が効いてスペアリブとよく合う。皮ごと煮込んだニンニクもスープを吸っておいしかった」と振り返る。[br][br]　シンガポールではスーパーでバクテーに必要なスパイスのパックが売られ、家庭で簡単に作ることができた。しかし、日本では同様のパックを見つけられなかったため「自分で作ろう」と思い立ったという。[br][br]　１８年から自作したバクテーについてメモを残し、スパイスの分量や肉の種類を変える試行錯誤を続けてきた。完成したパックには白、黒こしょうや地元産ガーリックパウダー、八角など７種類のスパイスを配合しており、「味のバランスには苦労した」と苦笑する。[br][br]　商品はスパイスパック（２０グラム入り）１個で、パッケージに調理方法を記載。湯通ししたスペアリブとニンニク、パックを煮込めば、１時間ほどで料理が完成する。[br][br]　ＣＦはＣＦサイト「Ｍａｋｕａｋｅ」を活用。３月３０日の開始から２日で最初の目標額３５万円を達成しており、４月２９日まで資金を募る。今年夏にも町内で一般販売を始める予定。「旅するＴＲＡＶＥＬ　ＳＯＵＰ　田子バクテースープ」をＰＲする五十嵐孝直さん

地域おこし協力隊・五十嵐さん バクテースープパック開発／田子

地域おこし協力隊・五十嵐さん　バクテースープパック開発／田子