【北奥羽ぶらり味めぐり】（２２）海鮮酒房わだつみ（洋野町）独自の技術、鮮度に自信

2021年3月6日 11:00

鮮度にこだわった「ソイ漬け丼定食」。漁模様で品切れの日もあるので、来店前の確認がお勧め

鮮度にこだわった魚介類が人気の料理店で、２０１９年１月から営業している。太平洋を望む国道４５号沿いに立地し、昨年末の三陸沿岸道路・洋野種市インターチェンジのオープンにより、八戸市方面からのアクセスがぐっと向上した。　運営会社「三陸海鮮　良味.....

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　鮮度にこだわった魚介類が人気の料理店で、２０１９年１月から営業している。太平洋を望む国道４５号沿いに立地し、昨年末の三陸沿岸道路・洋野種市インターチェンジのオープンにより、八戸市方面からのアクセスがぐっと向上した。[br][br]　運営会社「三陸海鮮　良味（よしみ）」（十文字良治社長）は同店の他、町内で遊漁船と鮮魚店も展開する。漁獲や市場での買い付けから調理、提供までを一貫して行い、新鮮な魚を食べ慣れている地元客にも評判だ。[br][br]　自社船で釣り上げ、独自技術で鮮度を保つ「流動海水氷熟成魚」を使った料理が自慢。一押しは「ソイ漬け丼定食」（税抜き１３００円）で、大下里美統括マネージャーは「船上で血抜きと神経締めを施し熟成させることで、食感はもちもち、舌触りはしっとり仕上がる」とアピールした。アイナメやヒラメなどの地魚もこの技術で熟成させ、刺し身などで提供している。[br][br]　カツ玉丼やカレーなど、海鮮以外のメニューも充実しており、持ち帰り対応も始めた。消毒や換気を徹底し、座席を離して案内するなど、感染症対策にも力を入れている。[br][br]●住所[br]　洋野町種市第３２地割６１[br]●営業時間[br]　午前１１時～午後２時　午後６時～１１時[br]●定休日[br]　月曜[br]●駐車場[br]　１５台[br]●電話[br]　０１９４（６６）７６６７鮮度にこだわった「ソイ漬け丼定食」。漁模様で品切れの日もあるので、来店前の確認がお勧め