ジュノハート入りフロート販売／だるま食堂（三戸）、規格外品の販路に

2020年9月12日 19:10

規格外の冷凍ジュノハートをトッピングした、「にんにく専門だるま食堂」のメロンソーダフロート

三戸町川守田雀舘の「にんにく専門だるま食堂」は１２日から、サクランボの青森県独自品種「ジュノハート」をトッピングしたフロートの販売を始めた。使用するジュノハートは今年の初夏、同町で収穫された規格外品を冷凍したもの。店主の吉田広史さんは「新メ.....

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　三戸町川守田雀舘の「にんにく専門だるま食堂」は１２日から、サクランボの青森県独自品種「ジュノハート」をトッピングしたフロートの販売を始めた。使用するジュノハートは今年の初夏、同町で収穫された規格外品を冷凍したもの。店主の吉田広史さんは「新メニューで規格外品の販路と可能性を広げられたら」としている。[br]　ハート型の大きな果実が特徴のジュノハートは今年、全国デビューを果たしたブランド果物。ただ、販売は規格に適合した生果が中心で、規格外品や冷凍品の取り扱いは広がっていない。吉田さんは今年の収穫期に、傷などで「はじき」（規格外）となった約７０キロを買い入れ、冷凍保存して用途を検討していた。[br]　フロートのドリンク部分は定番のメロンソーダのほか、冷凍したスモモやブルーベリーを牛乳と一緒にミキサーで混ぜたものなど５種類を用意。上にアイスクリームとジュノハート１粒が載る。価格は４８０円（税込み）。[br]　吉田さんは「今後、ジュノハートの生産量が増えた時、規格外品の使い道が課題になるだろう。今回のアイデアで県内の飲食店に可能性を示したい」と狙いを語った。　規格外の冷凍ジュノハートをトッピングした、「にんにく専門だるま食堂」のメロンソーダフロート